A mézeskalács készítsének sokféle módja létezik, de mindegyikre igaz: alapanyaga a sok-sok finom méz!
Amire szükségünk lesz:
- margarin
- kristálycukor
- méz
- liszt
- mézessütemény fűszerkeverék
- szódabikarbóna
- tojás
Az alábbi mézeskalács-tésztából bármilyen formát süthetünk, de jelen esetben egy házikót szeretnénk formázni a végén.
Mérjünk ki 12 dkg margarint, 12,5 dkg kristálycukrot, lehet barnacukrot is használni. Tegyünk hozzá 25 dkg mézet. Kezdjük melegíteni, de ne forraljuk fel, közben kevergessük, míg el nem olvad a margarin és a cukor.
Ezt a keverékét hűtsük langyosra. Közben fél kg. lisztet öntsünk egy tálba, szórjunk bele egy csomag mézessütemény fűszerkeveréket. Ha nincs otthon, szegfűszeggel és őrölt fahéjjal helyettesíthetjük. Egy púpozott kávéskanál étkezési szódabikarbónát is szórjunk a keverékhez, ami a sütőport helyettesíti. Egy tojást is öntsünk rá, majd a kihűlt mézes keveréket. Gyúrjuk össze, ezt a kicsit ragadós masszát. Ha valaki kakaós tésztát szeretne, ekkor 2 dkg kakaóport is beleszórhat, és a végén színes cukormázzal díszíthetjük.
Minden mézes tésztát sütés előtt egy nappal kell elkészíteni, hűvös helyre rakjuk állni a tésztát.
